Дегустация оливкового масла

Самым лучшим оливковым маслом является масло первого холодного отжима (EXTRA VERGINE). Это нерафинированное оливковое масло, которое не подвергалось никакой термической обработке и поэтому сохранило максимум полезных веществ.

В основном перед розливом масло фильтруют, но выше ценится нефильтрованное масло.

Основным показателем качества оливкового масла является его кислотность. Уровень кислотности определяется содержанием олеиновой кислоты в 100 г продукта. Чем ниже естественная кислотность нерафинированного оливкового масла, тем выше его качество.

Высококачественное масло (Extra Virgin) должно обладать кислотностью не более 0.8%.

Масло с кислотностью менее 0.5% в Средиземноморье принято считать лечебным.

Как же выбрать хорошее масло если существует более 700 сортов оливок? Как правило этим вопросом задается каждый из вас и далеко не каждый знает эти секреты .

Во время нашего урока-дегустации вы узнаете много интересных фактов и наконец научитесь разбираться в масле .

Ну и, конечно, больше никогда не станете его покупать в супермаркете!

Продолжительность 1.30 часа

Дегустацию можно добавить к поездке в Сорренто или окрестности.